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    說一說食品超高壓滅菌設備的結構特征

    瀏覽次數:437發布日期:2021-08-31
      食品超高壓滅菌就是在密閉的超高壓容器內,用水作為介質對軟包裝食品等物料施以400~600MPa的壓力或用高級液壓油施加以100~1000map的壓力。從而殺死其中幾乎所有的細菌、霉菌和酵母菌,而且不會像高溫殺菌那樣造成營養成分破壞和風味變化。超高壓滅菌的機理是通過破壞菌體蛋白中的非共價鍵,使蛋白質高級結構破壞,從而導致蛋白質凝固及酶失活。超高壓還可造成菌體細胞膜破裂,使菌體內化學組分產生外流等多種細胞損傷,以上超高壓處理后的食品,可以殺死其中大部分或全部的微生物、鈍化酶的活性,從而達到保藏食品的目的。
     
      下面小編簡單介紹一下食品超高壓滅菌具的結構特征,如下所示:
     
      1、高壓活塞:進口衛生級進口高強度鍛造材料;
     
      2、安全閥:采取進口品牌安全卸荷閥,保證人生安全;
     
      3、高壓密封:采用耐磨耐腐蝕材質,FDA認證;
     
      4、外殼:采用耐腐蝕優質 SUS304材質
     
      5、工作腔:進口衛生級材質經過高強度鍛造,鋼絲纏繞工藝;
     
      6、支撐框架:高強度韌性鋼板經過鋼絲纏繞工藝;
     
      7、電控系統:高智能PLC全屏觸摸控制。
     
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