• <td id="gowey"></td>
  • <td id="gowey"></td><td id="gowey"><li id="gowey"></li></td>
  • <small id="gowey"></small><td id="gowey"><button id="gowey"></button></td>
  • <small id="gowey"><li id="gowey"></li></small>
  • <td id="gowey"><li id="gowey"></li></td>
  • <small id="gowey"><li id="gowey"></li></small>
  • <small id="gowey"><li id="gowey"></li></small>
  • 您好,歡迎進入上海心豪制藥設備有限公司網站!
    全國服務熱線:18217288860
    上海心豪制藥設備有限公司
    您現在的位置:首頁 > 新聞動態 > 超高壓殺菌設備應用在各行業中有什么影響?

    超高壓殺菌設備應用在各行業中有什么影響?

    瀏覽次數:262發布日期:2021-07-27
      超高壓殺菌設備的主要部件超高壓容器、約束框架均采用先進的鋼絲纏繞技術,其在工作時應力分布均勻、結構緊湊體積小、壽命長。并且超高壓容器的內套采用高強不銹鋼加工制造,適合用水介質增壓,耐腐蝕能力強符合食品、醫藥加工行業的要求。設備制動化程度高,容器的移動與兩端蓋的開合,均采用電控液驅機構來完成。運動件在油缸的推動下將平穩、準確的執行水平和垂直運動,保證精準的完成每一工步、工位的動作。電器控制系統采用先進的德國西門子可編程控制器(PLC)、WinCC監控,設置自動和手動兩種控制方式,切換自如。
     

     

      1、超高壓殺菌技術對微生物的殺滅效果:
      高壓可以致死或抑制微生物的生長。經高壓處理后的微生物細胞核被壓斷裂成為許多小片,和原生質一起變成糊狀,使得進行生理活動所需的蛋白質在高壓下變性,并阻斷其代謝途徑,改變遺傳機制。研究表明,超高壓處理對微生物的殺滅效果受加壓壓力,食物pH值,溫度的影響。因此高壓處理食品可以在保持食物原風味條件下的冷殺菌,延K食物保鮮時間,防止微生物對食物的污染。
     
      2、超高壓殺菌技術對食品化學成分的影響:
      高壓可以破壞鍵能較低的氫鍵等次級鍵,從而破壞蛋白質的穩定性。食品中酶的主要組分是蛋白質,低壓下,酶的活性有所增強,當壓力大于400MPa時,酶逐漸失活:脂類耐壓能力較低,100-200MPa時,基本上變為固體,解除壓力可恢復原狀;超高壓可使淀粉變性糊化為不透明粘稠狀物質,壓力達到400-500MPa時,淀粉分子長鏈被壓斷成為斷鏈淀粉。而壓力對蔗糖、麥芽糖、葡萄糖以及維生素、色素及風味均無影響。
     
      3、超高壓殺菌技術對食物物理特性、色澤的影響:
      根據我們實驗結果和有關報道田,在常溫或低溫下經高壓加工的多種食品,如魚類、肉類、水果、果汁以及多種調味品的提取物,其原有的味道及特有的風味沒有改變米、大豆高壓處理后重量稍有增加,大豆變為黃色,透明度有所增加,水果蔬菜類重量略有減少,但透明度增加。肉類重量基本保持不變,但顏色減弱,蘿卜和根菜類與腌制處理后基本相似,但甜味變強,酸味變弱。掃描顯微鏡觀察加壓食品的表面結構,并未發現細胞壁的破壞和損傷。因此,食品經高壓處理后,基本上保持原有風味特色。
    Contact Us
    • 聯系QQ:0
    • 聯系郵箱:3504325781@qq.com
    • 傳真:86-021-58112290-816
    • 聯系地址:上海市奉賢區莊行鎮振工路288號

    掃一掃  微信咨詢

    ©2022 上海心豪制藥設備有限公司 版權所有  備案號:滬ICP備2021007393號-1  技術支持:制藥網    sitemap.xml    總訪問量:52920 管理登陸

    亚洲国产精品综合久久网各
  • <td id="gowey"></td>
  • <td id="gowey"></td><td id="gowey"><li id="gowey"></li></td>
  • <small id="gowey"></small><td id="gowey"><button id="gowey"></button></td>
  • <small id="gowey"><li id="gowey"></li></small>
  • <td id="gowey"><li id="gowey"></li></td>
  • <small id="gowey"><li id="gowey"></li></small>
  • <small id="gowey"><li id="gowey"></li></small>